AYAM SAMBAL BALADO
Bahan-bahan 1/2 ekor ayam, potong 6 atau 8 3 siung bawang putih, geprek 1 sdm ketumbar bubuk Secukupnya air utk merebus ayam Secukupnya minyak utk menggoreng Bahan sambal; 200 gr cabe merah keriting 5-10 butir cabe rawit merah (sesuaikan aja tingkat kepedasan) 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 buah tomat uk sedang 1/2 sdt kaldu jamur (bisa skip, atau ganti kaldu bubuk) Secukupnya garam/gula Langkah Lumuri ayam dengan jeruk nipis, bilas sebentar. Didihkan air secukupnya, masukkan bawang putih geprek, ketumbar bubuk dan potongan ayam. Rebus hingga ayam matang dan empuk. Tiriskan. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga agak kering (me: sampai ayam 1/2 kering aja). Angkat dan tiriskan. Membuat sambal: ulek kasar cabe keriting, rawit merah, bawang merah, bawang putih dan tomat. (me: menggunakan grinder). Lalu panaskan kembali minyak bekas menggoreng ayam tadi, dan tumis bahan sambal hingga wangi. Beri ka...
